طرز تهیه کیک کارامل خامه ای

ارزش غذایی کیک

کیک خامه ای کارامل

مواد تشکیل دهنده

ترکیبات کارامل:

• نصف فنجان شکر.
• دو قاشق غذاخوری آب.
• کمی آب لیمو .
• یک تکه کره کوچک.

ترکیبات کرم:

• سه فنجان شیر.
• یک قاشق چایخوری وانیل مایع.
• نصف فنجان شکر.
• چهار تخم مرغ .

مواد لازم برای مخلوط کیک:

• یک و نیم فنجان آرد.
• چهار تخم مرغ.
• سه چهارم فنجان شکر.
• یک چهارم فنجان کره.
• سه چهارم فنجان شیر.
• یک قاشق چایخوری وانیل مایع.
• یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر.

طرز تهیه

• فر را روی دمای متوسط ??گرم کنید و دو قالب ، یکی بزرگ و دیگری سایز متوسط ??را آماده کنید ، سپس آنها را کنار بگذارید.

تهیه کارامل:

• هر یک از: وانیل ، لیمو ، آب و شکر را در قالب متوسط ??آماده شده قرار دهید ، سپس قالب را روی آتش بگذارید و مخلوط را روی آتش بگذارید تا کارامل و رنگ قهوه ای آن ایجاد شود.
• کارامل را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

تهیه کرم:

• تمام مواد خامه را در کاسه همزن بریزید و همزن را روی هم بزنید تا مواد یکدست شوند ، سپس مخلوط خامه را روی کارامل داخل قالب بریزید.

تهیه کیک:

• مواد خشک را در یک کاسه بریزید ، با قاشق هم بزنید ، سپس مخلوط را کنار بگذارید.
• مواد مایع را در کاسه مخلوط کن بریزید و همزن را بچرخانید تا مواد مایع به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.
• مخلوط مواد خشک را به تدریج به مخلوط مواد مایع اضافه کنید و همزن را تا زمانی که ضخامت مناسب کیک را بدست آورید ادامه دهید.
• مخلوط کیک را روی مخلوط کارامل داخل قالب بریزید و سطح مخلوط کیک را صاف کنید ، سپس قالب را داخل قالب بزرگ قرار دهید و فاصله بین دو قالب را با آب پر کنید.
• دو قالب را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید و کیک را به مدت چهل دقیقه بپزید تا کیک و کارامل خامه ای نرم شوند.
• کیک کارامل خامه ای را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود ، سپس آن را به یک ظرف پهن پهن کنید.
• کیک را در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود و از طعم خامه کارامل اشباع شود ، سپس آن را برش زده و سرد سرو کنید.

کیک کاکائویی با خامه کارامل

مواد تشکیل دهنده

مواد لازم برای لایه کارامل:

• یک فنجان شکر

ترکیبات کرم:

• سه چهارم فنجان شیر خشک.
• دو فنجان شیر.
• سه چهارم فنجان شکر.
• سه تخم مرغ بزرگ.
• یک قاشق چایخوری وانیل مایع.

مواد لازم برای مخلوط کیک:

• یک فنجان و یک چهارم آرد.
• نصف فنجان روغن ذرت .
• نصف فنجان شیر.
• سه چهارم فنجان شکر.
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک.
• یک چهارم قاشق چای خوری بی کربنات سودا.
• یک و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر.
• یک قاشق چایخوری وانیل مایع.
• دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو ، آقایان.
• دو عدد تخم مرغ

طرز تهیه

• فر را روی صد و هشتاد درجه سانتیگراد گرم کنید.
• قالب گرد مناسب اندازه تهیه کنید.

آماده سازی مخلوط کارامل:

• شکر را در قابلمه کوچکی روی آتش بگذارید و شکر را بگذارید تا بسوزد و تا زمان شکل گیری کارامل.
• کارامل را در قالب آماده شده بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود.

آماده سازی مخلوط خامه:

• هر کدام: شیر مایع و خشک ، وانیل ، تخم مرغ و شکر را در یک ظرف عمیق بریزید و مخلوط را هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
• مخلوط خامه را روی کارامل داخل قالب بریزید.

آماده سازی مخلوط کیک:

• بیکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک و آرد را در ظرفی الک کرده و مخلوط را کنار بگذارید.
• شکر و تخم مرغ را در کاسه مخلوط کن قرار دهید و مخلوط را با همزن برقی بزنید تا یک مخلوط پفکی بدست آید.
• هر یک از: وانیل ، روغن و شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.
• نیمی از مخلوط کیک را روی خامه کارامل داخل قالب بریزید.
• اضافه کردن کاکائو به نیمی از مخلوط کیک باقی مانده، به خوبی هم بزنید، سپس آن را بر روی پودر سفید کیک در تابه بریزید.
• قالب را در یک سینی بزرگتر از آن قرار دهید و سینی را با آب پر کنید ، سپس سینی و قالب را داخل فر از قبل گرم شده فرو کنید و کیک را به مدت چهل و پنج دقیقه تا پنجاه دقیقه بپزید تا کیک کاملاً رسیده شود.
• کیک را از فر خارج کرده و بگذارید تا کاملاً خنک شود ، سپس کیک را در یک ظرف بزرگ سرو کنید.
• کیک را چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.
• کیک را از فر خارج کرده ، برش زده و سرد سرو کنید.