طرز تهیه همبرگر در خانه

همبرگر مرغ ژاپنی

مواد تشکیل دهنده

• پنجاه گرم از هر کدام: کاهو خرد شده و سس مایونز.
• بیست میلی لیتر سس تریاکی.
• کمی آرد.
• ۱ قاشق چایخوری: ریشه زنجبیل تازه رنده شده و سس سویا تیره.
• سیصد گرم گوشت مرغ چرخ کرده.
• یک پیاز سبز بزرگ ، ریز خرد شده.
• دو قارچ شیتاکه بزرگ ، ریز خرد شده.
• یک عدد لیمو متوسط ​​، به چهار قسمت برش دهید.

نحوه تهیه

• همه مواد را به جز موارد زیر مخلوط کنید: آرد ، لیمو ، کاهو ، سس مایونز و سس تریاکی.
• مخلوط را به چهار مستطیل مساوی و کمی ضخیم در سینی فر بچسبانید.
• مقدار کمی آرد بپاشید ، سپس آن را داخل فر بگذارید و آن را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت بیست دقیقه یا تا زمانی که تمام شود در فر بپزید ، یک بار بچرخانید.
• سس مایونز را با سس تریاکی خوب مخلوط کنید.
• همبرگر را روی نان با کاهو خرد شده ، سس تریاکی و سس مایونز سرو کنید.

همبرگر مرغ

مواد تشکیل دهنده

• چهار قطعه بزرگ فیله مرغ.
• قاشق کوچک نمک.
• پیاز بزرگ
• هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری:
  • خردل خوب ؛
  • گشنیز نرم.
  • فلفل سیاه.
  • زیره نرم.
• یک حبه سیر .

مواد لازم ساندویچ:

• یک کیف:
  • نان عربی.
  • چاپاتا.
  • نان ساندویچی کوچک.
• سه خیار ترشی ، خلال شده.
• نصف فنجان سس مایونز.
• سر کاهو ؛
• چهار گوجه فرنگی ، برش خورده.

نحوه تهیه

• دیسک را با سوراخ های کوچک در چرخ گوشت نصب کنید و یک بشقاب عمیق را زیر آن قرار دهید.
• هر یک از: مرغ ، پیاز و سیر را خرد کنید ، هر کدام را زیره: خردل ، گشنیز ، پاپریکا ، نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید

با نوک انگشتان

• مخلوط را به چهار دیسک متوسط ​​تبدیل کنید.
• کوره برقی را گرم کنید ، روغن را روی آن پخش کنید ، کیک های مرغ را روی آن بگذارید و بگذارید پنج دقیقه بماند.
• همبرگرها را با استفاده از یک قاشق پلاستیکی پهن در طرف دیگر برگردانید ، سپس همبرگرها را بگذارید تا قهوه ای شود.
• نان را با چاقو به نصف باز کنید و سپس نان را روی گریل قرار دهید.
• هر یک از: کاهو ، گوجه فرنگی ، ترشی و سس مایونز را روی نیمی از نان پخش کنید ، سپس همبرگرها را روی نان بگذارید و نیمه دوم نان را بگذارید.

گوشت برگر

مواد تشکیل دهنده

• نصف فنجان پنیر چدار خرد شده.
• یک سوم فنجان کیک خرد شده.
• تخم مرغ نیمرو
• ۱ کیلوگرم گوشت گوساله بدون چربی ، خرد شده بسیار ریز.
• کمی نمک – به مزه.
• یک چهارم فنجان روغن زیتون.
• هر کدام ۱ قاشق چایخوری:
  • سیر ریز خرد شده.
  • دانه های فلفل قرمز تند.
  • سرکه؛
• پیاز بسیار ریز خرد شده.
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.
• هر کدام ۱ قاشق غذاخوری:
  • مشکل ادویه جات
  • دارچین .
  • هل.
  • پودر چیلی – به میزان دلخواه.
• به اندازه سرانگشت جوز هندی.

نحوه تهیه

• مواد را با دست مخلوط کرده و مخلوط را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
• مخلوط را از یخچال خارج کرده و به حجم دلخواه تقسیم کنید.
• مخلوط را به شکل همبرگر درآورید و دست را با کمی روغن و آب سرد چرب کنید.
• تکه های چیلی و پنیر را مخلوط کنید ، سپس مخلوط را به شکل توپ های کوچک درآورید.
• چند برگر برداشت و آنها را بیرون آورد ، یک توپ پنیر داخلش گذاشت و آنها را محکم بست.
• همبرگرها را روی سینی بزرگی که با کمی روغن چرب کرده اید بچینید.
• یک ماهیتابه بزرگ را با کمی روغن تمیز کرده و خوب گرم کنید.
• مقداری همبرگر در تابه بریزید و بگذارید دو دقیقه روی حرارت زیاد بماند تا طلایی شود.
• همبرگرها را با یک کاردک برگردانید و دو طرف دیگر را در طرف دیگر بگذارید.
• حرارت را کم کنید و همبرگرها را از طرف اول برگردانید و بگذارید دو دقیقه بماند ، سپس آنها را برگردانید و بگذارید دو دقیقه بماند.
• همبرگرها را در نان برگر با: گوجه فرنگی ، کاهو ، سس مایونز ، خردل و فلفل تند یا حلقه های پیاز و یک طرف سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.

همبرگر ماهی قزل آلا با سس مایونز میگو

مواد تشکیل دهنده

مواد لازم برای برگر:

• یک قاشق چایخوری سس داقوس یا توباسکو.
• دویست و پنجاه گرم فیله ماهی قزل آلا دودی.
• بیست و پنج چوب سوریمی.
• روغن زیتون.
• نمک دریا
• پانصد گرم فیله ماهی آزاد تازه.
• فلفل سفید ؛
• دویست و پنجاه گرم میگو.

مواد لازم سس مایونز:

• یک و نیم فنجان روغن آفتابگردان.
• یک قاشق چای خوری آب لیمو.
• یک قاشق چایخوری خمیر خردل.
• دو زرده تخم مرغ .
• یک چهارم فنجان آب یخ.
• یک قاشق چایخوری سرکه.

مواد لازم سس مایونز میگو:

• ¼ فنجان میگوی پخته و له شده.
• یک قاشق غذاخوری شوید ریز خرد شده.
• نصف فنجان سس مایونز.
• یک قاشق غذاخوری سس داقوس یا توباسکو.

نحوه تهیه

• همه مواد همبرگر را با هم مخلوط کرده و خوب خرد کنید ، سپس با دست یا با استفاده از ابزار کیک برگر آنها را به شکل برگر شکل دهید.
• مقدار زیادی روغن را در ماهیتابه ای با عمق متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، سپس شیرینی های برگر را سرخ کنید یا از هر دو طرف آن را روی گریل برقی قرار دهید تا برگرها کاملاً پخته شوند.

تهیه سس مایونز:

• تمام مواد سس مایونز را در یک کاسه عمیق با گیره دستی هم بزنید و روغن را به صورت یک نخ نازک به مخلوط اضافه کنید تا زمانی که سس مایونز شروع به چسبندگی کند و روغن روی سطح سس مایونز شناور شود. به همان شیوه.
• نان برگر را با چرب کردن نان با دو نوع سس مایونز ، سپس اضافه کردن سبزیجات و ترشی دلخواه ، سپس قرار دادن حلوای برگر و سرو آن در کنار سس مایونز میگو و سیب زمینی کبابی آماده کنید.

همبرگر بدون چربی

مواد تشکیل دهنده

• یک حبه سیر ، خرد شده.
• پانصد گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی.
• نمک و فلفل سیاه به مزه-.
• گوجه فرنگی ، برش داده می شود.
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• برگ کاهو ؛
• یک چهارم فلفل زرد بو داده است.
• پنج قارچ.
• پیاز را به صورت ورقه ای برش دهید.
• یک چهارم فلفل دلمه ای سبز ، بو داده.
• نان برگر گندم قرمز.
• یک چهارم فلفل دلمه ای قرمز ، بو داده.

نحوه تهیه

• مخلوط چرخ شده گوشت را با نمک، سیر، و فلفل.
• مخلوط را به دو دیسک تبدیل کنید.
• ماهیتابه ای را گرم کرده و روغن زیتون داخل آن بریزید ، سپس دو برگر را بگذارید و آنها را بپزید تا به رنگ قهوه ای تیره در بیایند.
• درجه حرارت را کاهش دهید و به پخت همبرگرها ادامه دهید تا تمام شود.
• قارچ ها را در ماهیتابه کوچکی که با روغن چرب کرده اید سرخ کنید.
• قارچ ها را از تابه بردارید ، سپس نان های همبرگر را بگذارید و در همان تابه برشته کنید.
• کاهو ، پیاز و گوجه فرنگی را در نان بچینید ، سپس همبرگر و قارچ را روی آن قرار دهید.
• همبرگر با فلفل کبابی پیشنهاد دهید .

همبرگر گیاهی با بلغور

مواد تشکیل دهنده

• یک فنجان بلغور .
• یک فنجان نخود پخته.
• دو قاشق غذاخوری تاهینی.
• چوب پیاز سبز ریز خرد شده.
• سه حبه سیر له شده.
• ¼ فنجان جعفری ریز خرد شده.
• یک فلفل قرمز کوچک شیرین ، به مکعب های کوچک برش دهید.
• تخم مرغ بزرگ هم زده.
• قاشق کوچک نمک.
• یک هویج بزرگ ، ریز خرد شده.
• یک قاشق چای خوری پونه کوهی.
• نصف قاشق چایخوری پاپریکا خشک شده (پاپریکا).
• نصف قاشق چایخوری سیر خرد شده.
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه.
• سه قاشق سوپخوری.
• شش تکه نان برگر ، از وسط نصف کنید.
• سه برگ کاهو ، به نوار بریده شده است.
• دو گوجه فرنگی کوچک ، حلقه های نازک برش دهید.
• یک خیار متوسط ​​، به حلقه های نازک برش دهید.
• ¼ فنجان سس مایونز یا خردل.
• سه قاشق چایخوری روغن ذرت .

نحوه تهیه

• چندین بار پشت سر هم بلغور را بشویید ، سپس آب آن را تخلیه کنید و آن را در ظرف شیشه ای بگذارید تا بقیه آب جذب شود و حجم آن دو برابر شود.
• یک مشت کوچک از بلغور آبکش شده بردارید و آن را محکم فشار دهید تا آب باقی مانده پس از خیساندن از بین برود ، سپس آن را در یک ظرف عمیق قرار دهید و بقیه بلغور را به همان روش فیلتر کنید تا تمام مقدار آن تمام شود.
• نخود و تاهینی را به ظرف بلغور عمیق اضافه کنید و با استفاده از دستگاه سیب زمینی مواد داخل ظرف را خوب له کنید تا با در نظر نگرفتن استفاده از غذاساز ، یک مخلوط درشت یکدست حاصل شود. زیرا مخلوط باید مانند گوشت چرخ کرده غلیظ و درشت باشد.
• پیاز ، سیر ، جعفری ، مکعب های فلفل قرمز ، تخم مرغ های خرد شده ، هویج ، نمک ، پونه کوهی ، فلفل سیاه ، پاپریکا و فلفل تند را اضافه کنید و مخلوط را با یک قاشق چوبی بزرگ هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
• مخلوط برگر را چند دقیقه بگذارید تا صاف و کمی همگن شود.
• مقداری از مخلوط برگر را برداشته و با دست فشار دهید. برای آزمایش امکان شکل گیری به شکل قرص ، و اگر مخلوط نرم و ترد است ، ترد را اضافه کنید.
• یک ماهیتابه ضخیم یا ماهیتابه ای با کف ضخیم روی حرارت متوسط ​​قرار دهید ، آن را با کمی روغن ذرت آغشته کرده و بگذارید خوب داغ شود.
• یک ابزار تشکیل همبرگر بیاورید و مقداری همبرگر در آن بریزید و آن را به آرامی فشار دهید تا یک دیسک یکنواخت شود.
• شیرینی همبرگر را روی سینی بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا ته آن سفت شود و طلایی شود.
• شیرینی های همبرگر را با استفاده از یک قاشق پهن از طرف دیگر برگردانید و چند دقیقه دیگر صبر کنید تا ته آن طلایی شود و همبرگرها پخته شوند.
• همبرگر گیاهی را با بلغور با نصف نان همبرگر ، ورقه های کاهو ، حلقه های گوجه فرنگی ، حلقه های خیار و سس مایونز سرو کنید.

همبرگر مرغ کلاسیک

مواد تشکیل دهنده

• یک پیاز متوسط ​​، به چهار قسمت برش دهید.
• یک حبه سیر.
• چهار قطعه بزرگ فیله مرغ.
• ¼ فنجان جعفری خرد شده.
• ¼ فنجان گشنیز خرد شده.
• یک قاشق چای خوری پونه کوهی.
• قاشق کوچک نمک.
• نصف قاشق چایخوری ادویه مرغ .
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه.
• دو تکه نان برگر ، به چهار قسمت تقسیم شده است.
• یک چهارم قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی.
• یک چهارم قاشق غذاخوری سس مایونز.
• چهار تکه کاهو.
• چهار ورقه گوجه فرنگی.

نحوه تهیه

• یک چرخ گوشت بیاورید و سپس دیسک را با سوراخ های کوچک نصب کنید ، در حالی که یک بشقاب عمیق را زیر آسیاب قرار دهید.
• مرغ ، پیاز ، سیر ، جعفری و گشنیز را بگذارید ، سپس چرخ گوشت را روشن کنید تا کوفته مرغ به دست آید.
• پونه کوهی ، نمک ، ادویه مرغ و فلفل را اضافه کنید و مواد را با نوک انگشتان هم بزنید تا یک کوفتای منسجم به دست آید.
• کوفتا را به صورت دیسک هایی با ضخامت کمی درآورده و روی یک ظرف جانبی قرار دهید.
• قبل از استفاده ، گریل برقی را دو دقیقه گرم کنید.
• قرار دادن مرغ برگر بتس در کوره، و صبر کنید برای چند دقیقه تا پایین بتس پخته شده است.
• دیسک ها را با استفاده از یک قاشق فلزی پهن از طرف دیگر بچرخانید و چند دقیقه بگذارید تا مرغ کاملاً پخته شود.
• شیرینی های برگر را روی نان همبرگر پخش کنید و روی آن را با کاهو ، گوجه فرنگی ، سس مایونز و سس کچاپ تزئین کنید .
• همبرگر مرغ را با سیب زمینی سرخ کرده و سس بیشتر سرو کنید.

فیلم برگر خانگی

برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه همبرگر خانگی ، ویدیو را تماشا کنید.